當(dāng)你看到大街小巷中布滿油污的油煙管道，你是否會(huì)好奇它多久清理一次？

　　當(dāng)你看到油煙管道外包裹的可燃塑料布膜，你的腦海中是否會(huì)拉響火災(zāi)警報(bào)？

　　2020年6月11日，義烏市一餐館油煙管道，因3年未清洗油煙管道，在一次炒菜中途，突然油鍋起火，高竄的火苗引燃了油煙機(jī)。在沉積油垢的助燃下，火勢(shì)順著管道迅速蔓延，且管道外身包裹塑料布，導(dǎo)致廚房通往頂層平臺(tái)的油煙管道全面燃燒。

　　2023年5月15日，江西贛州一飯店油煙管道突發(fā)大火，火焰順勢(shì)而上蔓延至7樓樓頂，差點(diǎn)燒了整棟樓，現(xiàn)場(chǎng)一片狼藉。

　　今年2月28日，北京朝陽(yáng)區(qū)勁松街道上，春雨軒餐飲有限公司油煙管道起火引發(fā)了一場(chǎng)火災(zāi)。經(jīng)調(diào)查，因后廚人員用火操作不當(dāng)，致使火星進(jìn)入未加裝隔火板的油煙管道，管道內(nèi)的油污瞬間被點(diǎn)燃。現(xiàn)場(chǎng)整個(gè)廚房，以及油煙管道經(jīng)過(guò)的陽(yáng)臺(tái)都被濃煙覆蓋。

　　今年5月29日，湖北襄陽(yáng)一居民家在拆除室外油煙管道設(shè)備時(shí)，使用角磨機(jī)進(jìn)行切割作業(yè)產(chǎn)生火星引燃了油垢，導(dǎo)致油煙管道火災(zāi)。所幸處理及時(shí)，未造成人員傷亡。

　　從這些案例中我們發(fā)現(xiàn)，油煙管道起火，甚至爆炸引起火災(zāi)事件頻發(fā)，一方面廚房高溫環(huán)境，使油煙管道中的油污溫度上升，管道清理不及時(shí)，陳年污垢堆積；另一方面廚房用火用電集中，容易讓明火進(jìn)入油煙管道，從而引發(fā)大面積火災(zāi)。

　　更值得引起關(guān)注的是，很多小餐廳為了給油煙管道降溫，在油煙管道外部包裹泡沫布或塑料布，讓本身是非可燃物的管道，有了可燃的風(fēng)險(xiǎn)。

　　因此我們要確保餐飲油煙管道安全，守好廚房消防安全的重要關(guān)卡。要定期清洗油煙管道，特別是夏季高溫影響，油污積聚較多的管道，要適當(dāng)提高定期清理的頻率；確保油煙管道隔火裝置完善，在廚房配備滅火器，保持消防通道通暢；做到廚房用火不離人。別讓油煙管道變成引發(fā)火災(zāi)的“定時(shí)炸彈”！（作者：羅思雯　陳文卓　羅小丫　視頻剪輯：?jiǎn)T微微）